Fiammino

La classe non è acqua

maggio 26, 2017

 

 

 

 

 

INGREDIENTI
250gr di insalata gentile o lattuga
1 avocado maturo
1 pompelmo rosa
1 1/2 lime
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di olio EVO
50 g di Parmigiano

PREPARAZIONE
In una ciottola stemperare la senape con il succo di lime e l’olio e lasciare a parte.
Lavare l’insalata, tagliarla a strisce non troppo sottili. Pelare a vivo gli spicchi di pompelmo, eliminando la scorza e la pellicina che li avvolge. Sbucciare l’avocado e tagliarlo a…

maggio 18, 2017

Ingredienti (per 2 persone)

3 banane
200 g di frutta di stagione
150 g di yogurt greco 0%

Preparazione
Tagliare la frutta, metterla in un contenitore e lasciarla in freezer per almeno 4 ore.
Tirare la frutta fuori dal freezer 15 minuti prima di cominciare la lavorazione e lasciarla a temperatura ambiente.
Prendere un contenitore alto e versare dentro lo yogurt e la frutta. Mescolare tutto bene con il mixer ad immersione.
Formare le palline e servirle subito.

maggio 11, 2017

Ingredienti
180 g di Biscotti secchi integrali
80 g di burro light

Per crema
500 g di formaggio fresco spalmabile
10 g di gelatina in fogli
250 g di yogurt magro
30 g di acqua
160 g di fruttosio
1 baccello di vaniglia

Preparazione
Mettere i biscotti nel mixer e sminuzzarli. Aggiungere il burro precedentemente sciolto e amalgamare tutto per bene.
Imburrare una tortiera del diametro di 24 cm e sui lati mettere una striscia di carta da…

maggio 11, 2017

 

 

 

 

 

 

Ingredienti
300 g di farina 00
3 uova
300 g di zucchero
100 g di burro
3 limoni
120 ml di latte
1 bustina di lievito vanigliato

Ingredienti per la bagna
200 ml di acqua
3 cucchiai di zucchero
scorza di 1 limone

Ingredienti per farcire e decorare
500 ml di panna
300 g di fragole
3 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione
Per realizzare la Torta Primavera con fragole…

aprile 03, 2017

 

 

 

 

Lo strudel di zucchine con pancetta affumicata e provolone dolce. La pasta non prevede l’uso del burro, ma di olio di semi, consigliamo quello di semi di girasole che risulta essere il migliore per gli impasti; le zucchine sono saltate in olio di oliva e cipolla. Per una variante ancor più golosa ma vegetariana eliminate la pancetta e unite mezzo peperone al composto di zucchine o modificate la ricetta utilizzando…

febbraio 24, 2017

Ingredienti
500 g di farina
60 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo intero e 2 tuorli
sale
scorza di un limone grattugiato
bustina di lievito in polvere per dolci
Per la crema pasticciera
1/2 litro di latte
3 uova
75 g di farina
50 g di zucchero
1/2 bustina di vaniglia

Preparazione
Versate la farina sulla spianatoia, formate una fontana e unite tutti gli ingredienti. Impastate con cura, poi coprite la pasta e lasciatela riposare per 30 minuti.
Passato…

febbraio 10, 2017

Ingredienti
250 gr di farina 00
50 gr di latte
1 pizzico di sale
olio di arachidi per la frittura
1 uovo
20 gr di zucchero
2 gr di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
25 gr di burro
la scorza grattugiata di un limone
1 bicchierino di grappa

Preparazione
Versate la farina sulla spianatoia, formate una fontana e unite al centro l’uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, il pizzico di sale, la grappa, la scorza di…

febbraio 03, 2017

Ingredienti
400 gr di farina 00
30 gr di lievito di birra
200 gr di uvetta sultanina
40 gr di burro
125 ml di latte
2 uova
la scorza grattugiata di un limone
olio di arachidi per friggere
125 ml di acqua
50 gr di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
zucchero semolato e cannella in polvere per guarnire

Preparazione
In una terrina sbattete le uova con la frusta elettrica, incorporate lo zucchero e continuate a montare fino ad ottenere un composto…

gennaio 23, 2017

Ingredienti
400 g spaghetti
2 melanzane medie
200 gr ricotta salata
2 spicchi di aglio
12 foglie di basilico
Pepe q.b.
500 gr pomodori pelati
Olio di oliva extravergine

Preparazione
Lavate le melanzane, tagliatele a fette di 4 mm di spessore. Ponetele in un colapasta e cospargendole di sale grosso per farle spurgare. Intanto preparate il sugo di pomodoro mettendo in un tegame l’aglio con l’olio e aggiungete i pomodori pelati. Fateli cuocere a fuoco dolce, poi passateli…

gennaio 23, 2017

Ingredienti
1 kg di carne bovina di reale
3 Arance
40 g Burro
2 Carote Olio di oliva extravergine 2 gambi di sedano
100 ml Vino bianco
50 ml Brandy
Sale
1 litro Brodo di carne
1 Cipolla

Preparazione
Tagliate a dadini la cipolla, le carote e il sedano. Prendete una pentola e versate dell’olio extravergine d’oliva e il burro, appena saranno caldi ponete la carne e le verdure tagliate e cuocete a fuoco vivace, girando l’arrosto su tutti…