Fiammino

La classe non è acqua

gennaio 23, 2017

Ingredienti
400 g spaghetti
2 melanzane medie
200 gr ricotta salata
2 spicchi di aglio
12 foglie di basilico
Pepe q.b.
500 gr pomodori pelati
Olio di oliva extravergine

Preparazione
Lavate le melanzane, tagliatele a fette di 4 mm di spessore. Ponetele in un colapasta e cospargendole di sale grosso per farle spurgare. Intanto preparate il sugo di pomodoro mettendo in un tegame l’aglio con l’olio e aggiungete i pomodori pelati. Fateli cuocere a fuoco dolce, poi passateli…

gennaio 23, 2017

Ingredienti
1 kg di carne bovina di reale
3 Arance
40 g Burro
2 Carote Olio di oliva extravergine 2 gambi di sedano
100 ml Vino bianco
50 ml Brandy
Sale
1 litro Brodo di carne
1 Cipolla

Preparazione
Tagliate a dadini la cipolla, le carote e il sedano. Prendete una pentola e versate dell’olio extravergine d’oliva e il burro, appena saranno caldi ponete la carne e le verdure tagliate e cuocete a fuoco vivace, girando l’arrosto su tutti…

gennaio 16, 2017

Ingredienti
un rotolo di pasta brisée
500 g pomodorini ciliegia
150 g prosciutto cotto a dadini
2 dl panna fresca
2 uova
1 tuorlo per spennellare
timo
sale e pepe
semi di sesamo

Preparazione
Lavate i pomodorini, asciugateli, divideteli a metà e togliete i semi, metteteli ad asciugare capovolti su carta assorbente. Intanto coprite una tortiera con la pasta brisée, senza toglierla dalla carta forno.
Rompete le uova in una terrina e sbattetele con la panna, un pizzico di sale,…

gennaio 09, 2017

Ingredienti
300 gr di farina
3 mele grandi
250 gr di zucchero
3 uova
70 gr di burro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 limone

Preparazione
Lavate le mele, sbucciatele e toglietegli il torsolo. Tagliate le mele a spicchi e mettetele a macerare con poco zucchero e del succo di limone in un recipiente. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Montate gli albumi a neve e…

gennaio 02, 2017

Ingredienti per 4 persone:

2 peperoni
1 uovo
200 gr carne macinata di manzo
100 gr parmigiano grattugiato
150 gr mortadella
50 gr prosciutto cotto
2 fette di pane raffermo
latte intero q.b.
sale q.b.
olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lavate i peperoni e sbollentateli per 5 minuti in abbondante acqua salata per ammorbidirli leggermente. Una volta scottati, prelevate i peperoni dall’acqua, rimuovete il picciolo, tagliateli a metà e rimuovete i semi ed…

gennaio 07, 2016

C’è chi lo usava in cucina, chi per accendere il fuoco del camino, una candela o la sigaretta. Il fiammifero con le sue scatolette di ogni genere e colori, appartiene ai ricordi di molti, giovani e meno giovani, di chi semplicemente li utilizzava e chi invece li collezionava perché sulle grafiche delle confezioni c’erano illustrazioni che raccontavano costumi e tradizioni. Oggi quest’oggetto torna a vivere in un nuovo progetto…