Ingredienti
400 g spaghetti
2 melanzane medie
200 gr ricotta salata
2 spicchi di aglio
12 foglie di basilico
Pepe q.b.
500 gr pomodori pelati
Olio di oliva extravergine
Preparazione
Lavate le melanzane, tagliatele a fette di 4 mm di spessore. Ponetele in un colapasta e cospargendole di sale grosso per farle spurgare. Intanto preparate il sugo di pomodoro mettendo in un tegame l’aglio con l’olio e aggiungete i pomodori pelati. Fateli cuocere a fuoco dolce, poi passateli…