CROSTOLI DI CARNEVALE

febbraio 10, 2017

CROSTOLI DI CARNEVALE

crostoli-al-forno

Ingredienti
250 gr di farina 00
50 gr di latte
1 pizzico di sale
olio di arachidi per la frittura
1 uovo
20 gr di zucchero
2 gr di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
25 gr di burro
la scorza grattugiata di un limone
1 bicchierino di grappa

Preparazione
Versate la farina sulla spianatoia, formate una fontana e unite al centro l’uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, il pizzico di sale, la grappa, la scorza di limone grattugiata e il lievito.
Cominciate ad impastare unendo progressivamente anche il latte. Amalgamate sino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso, formateci una palla, rivestitela con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per circa 1 ora.
Passato il tempo di riposo, riprendete l’impasto e con un mattarello stendete una sfoglia sottile di 3/4 mm.
Con una rotella dentellata ritagliate dei rettangoli di medie dimensioni (12 x 8 cm) e nel centro fategli due tagli equidistanti dalla parte del lato più lungo del rettangolo.
Versate l’olio in una padella dai bordi alti e fatelo riscaldare. Friggete i crostoli, pochi alla volta,  fino a che risulteranno dorati e avranno formato in superficie alcune bollicine.
Una volta cotti, scolatele su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso. Spolverate i crostoli con zucchero a velo e consumateli caldi.

 


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