INSALATA CON ORZO, GAMBERI E POMODORINI

giugno 06, 2017

INSALATA CON ORZO, GAMBERI E POMODORINI

Agrodolce

INGREDIENTI
350gr di orzo perlato
300 gr gamberetti
1 pompelmo rosa
1 1/2 lime
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di olio EVO
50 g di Parmigiano
400g pomodoro pachino

PREPARAZIONE
Prendete l’orzo e lavatelo sotto l’acqua corrente. Mettetelo a lessare in una pentola capiente con acqua salata (ci vorranno all’incirca  35 minuti).Nel frattempo in una padella mettete dell’olio e uno spicchio di aglio. Fate soffriggere e versatevi i gamberetti. Unite il brandy e fate sfumare. Aggiungete i pomodori pachino privati dei semi e tagliati a dadini. Salate, pepate e dopo cinque minuti spegnete. Scolate l’orzo.
Se avete tempo unite l’orzo ancora caldo con i gamberetti cotti con tutto il loro sughetto. Aggiustate di sale e di pepe. Unite olio extravergine, il succo del limone , il basilico e il prezzemolo tritati.
Se invece il tempo è tiranno, raffreddate l’orzo sotto acqua corrente e unite il condimento, le spezie, l’olio, il sale e il pepe.
Servite freddo,

avendo cura di coprirlo durante il riposo in frigorifero.

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)

 

 


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