PEPERONI RIPIENI

gennaio 02, 2017

PEPERONI RIPIENI

peperoni-ripieni

Ingredienti per 4 persone:

2 peperoni
1 uovo
200 gr carne macinata di manzo
100 gr parmigiano grattugiato
150 gr mortadella
50 gr prosciutto cotto
2 fette di pane raffermo
latte intero q.b.
sale q.b.
olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lavate i peperoni e sbollentateli per 5 minuti in abbondante acqua salata per ammorbidirli leggermente. Una volta scottati, prelevate i peperoni dall’acqua, rimuovete il picciolo, tagliateli a metà e rimuovete i semi ed i filamenti bianchi.
Preparate il ripieno: riunite in una ciotola la carne macinata, l’uovo, il parmigiano, la mortadella e il prosciutto tritati, il pane ammollato nel latte, il sale ed il pepe. Farcite con questo composto i peperoni. Adagiate i peperoni su una teglia da forno rivestendone l’esterno con un foglio di alluminio. Cospargete i peperoni con parmigiano e irrorateli con dell’’olio extravergine d’oliva.
Infornate a 180°C per circa 30 minuti.

 

 

 


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